堆肥助健康：從土壤改良到提升台灣公共健康

堆肥在提升臺灣食品安全方面發揮了關鍵作用。透過增加土壤有機質與有益微生物，堆肥減少對化學肥料與農藥的依賴，進而提升作物品質，降低食品中有害化學殘留的風險。此外，堆肥能改善土壤微生物生態，促進作物營養吸收，提升農作物的健康與抗病能力。

堆肥有助於改善臺灣的空氣與水資源品質：

• 降低溫室氣體排放：堆肥減少有機廢棄物進入掩埋場，進而**降低甲烷（Methane, CH₄）**的產生，減少對空氣污染的貢獻。
• 防止滲出水污染：傳統掩埋場中的有機廢棄物會產生滲出水（Leachate），可能污染地下水與河川。透過堆肥，能有效減少掩埋場有機廢棄物累積，降低水污染風險，保護水資源。

正確管理的堆肥能降低疾病傳播風險：

• 高溫殺菌：堆肥過程中的高溫（通常可達 55-70°C）能有效殺滅病原體與有害細菌，確保堆肥產品的安全性。
• 減少病害傳播：農業上使用堆肥可改善土壤健康，降低農作物對病蟲害的易感性，減少因農藥污染導致的健康風險。

臺灣政府已制定堆肥產品的健康與環保標準，確保其安全性與品質，包括：

• 病原體控制：堆肥須符合無病原體標準，確保不含有害細菌與病毒。
• 重金屬含量規範：政府設定重金屬含量上限，確保堆肥不會對土壤或食品安全構成污染風險。
• 堆肥技術與使用指引：提供標準化堆肥處理流程，確保農業與園藝用途的安全性。

要進一步發揮堆肥對公共健康的益處，仍需更多研究與政策支持：

• 長期影響研究：深入研究堆肥對土壤健康、植物營養與生態系統的長期影響。
• 與公共健康策略結合：將堆肥納入更廣泛的公共衛生與食品安全政策，促進更健康的農業與環境。

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